Das betriebswirtschaftliche Konzept der Wertschöpfungskette wurde 1985 von Michael Porter in seinem populären Buch " Wettbewerbsvorteil: Überlegene Leistung schaffen und aufrechterhalten" vorgestellt und beschrieben. Eine Wertschöpfungskette ist eine Reihe von Aktivitäten oder Prozessen, die darauf abzielen, einen Artikel zu schaffen und ihm einen Mehrwert zu verleihen (Produkt) bei jedem Schritt während des Produktionsprozesses.
Unternehmen streben eine Verbesserung ihrer Margen an und arbeiten daher daran, Input in einen Output von größerem Wert umzuwandeln (der Unterschied zwischen beiden ist die Gewinnspanne des Unternehmens). Die Logik dahinter ist einfach: Je mehr Wert ein Unternehmen schafft, desto profitabler ist es. Der gesteigerte Wert wird an die Kunden weitergegeben und hilft so, den Wettbewerbsvorteil eines Unternehmens weiter zu festigen.
Die Geschäftsaktivitäten der Wertschöpfungskette sind in Hauptaktivitäten und Nebentätigkeiten unterteilt. Die Hauptaktivitäten stehen in direktem Zusammenhang mit der Schaffung einer Ware oder Dienstleistung, während die Unterstützungsaktivitäten dazu beitragen, die Effizienz zu steigern und einen Wettbewerbsvorteil unter Gleichaltrigen zu erzielen.
Nehmen wir das Beispiel von Starbucks (SBUX), um dies besser zu verstehen. Die Reise von Starbucks begann 1971 mit einem einzigen Geschäft in Seattle und wurde zu einer der bekanntesten Marken der Welt. Starbucks Mission ist laut seiner Website, "den menschlichen Geist zu inspirieren und zu fördern - eine Person, eine Tasse und eine Nachbarschaft zur gleichen Zeit."
Primäre Aktivitäten
Eingangslogistik
Die Inbound-Logistik für Starbucks bezieht sich auf vom Unternehmen ernannte Kaffeekäufer, die die besten Kaffeebohnen von Produzenten in Lateinamerika, Afrika und Asien auswählen. Bei Starbucks beziehen die Käufer von Starbucks die grünen oder ungerösteten Bohnen direkt von den Farmen. Diese werden zu den Lagerorten transportiert, wo die Bohnen geröstet und verpackt werden. Sie werden dann an Vertriebszentren weitergeleitet, von denen einige im Besitz des Unternehmens sind und einige von anderen Logistikunternehmen betrieben werden. Das Unternehmen lagert seine Beschaffung nicht aus und sichert hohe Qualitätsstandards bereits bei der Auswahl der Kaffeebohnen.
Operationen
Starbucks ist in mehr als 75 Märkten tätig, entweder in Form von eigenen Läden oder in Form von Lizenznehmern. Starbucks hat international mehr als 24.000 Geschäfte, darunter Starbucks Coffee, Teavana, Seattles Best Coffee und Evolution Fresh. Laut Geschäftsbericht erzielte das Unternehmen im Geschäftsjahr 2017 79% seines gesamten Nettoumsatzes in den von ihm betriebenen Filialen, während die lizenzierten Filialen 10, 5% ausmachten.
Outbound-Logistik
Beim Produktverkauf sind nur sehr wenige oder gar keine Vermittler anwesend. Der Großteil der Produkte wird nur in eigenen oder lizenzierten Läden verkauft. Als neues Unternehmen hat das Unternehmen eine Reihe von Kaffeesorten aus einer Hand auf den Markt gebracht, die über einige führende Einzelhändler in den USA vertrieben werden. Dies sind Guatemala Laguna de Ayarza, Ruanda Rift Valley und Timor Mount Ramelau.
Marketing und Vertrieb
Starbucks investiert mehr in qualitativ hochwertige Produkte und einen hohen Kundenservice als in aggressives Marketing. Bedarfsgerechte Marketingaktivitäten werden jedoch vom Unternehmen während der Einführung neuer Produkte in Form von Stichproben in Bereichen rund um die Geschäfte durchgeführt.
Bedienung
Starbucks zielt darauf ab, die Kundenbindung durch den Kundenservice seiner Geschäfte zu stärken. Das Einzelhandelsziel von Starbucks ist, wie es in seinem Geschäftsbericht heißt, „der führende Einzelhändler und die führende Kaffeemarke in jedem unserer Zielmärkte zu sein, indem er Kaffee bester Qualität und verwandte Produkte verkauft und jedem Kunden ein einzigartiges Starbucks-Erlebnis bietet."
Support-Aktivitäten
Infrastruktur
Dies schließt Abteilungen wie Management, Finanzen, Recht usw. ein, die erforderlich sind, um die Geschäfte des Unternehmens betriebsbereit zu halten. Die gut gestalteten und ansprechenden Geschäfte von Starbucks werden durch den guten Kundenservice des engagierten Mitarbeiterteams mit grünen Schürzen ergänzt.
Personalmanagement
Die engagierte Belegschaft wird als Schlüsselmerkmal für den Erfolg und das Wachstum des Unternehmens im Laufe der Jahre angesehen. Starbucks-Mitarbeiter werden durch großzügige Leistungen und Anreize motiviert. Das Unternehmen ist dafür bekannt, sich um seine Belegschaft zu kümmern, ein wesentlicher Grund für die geringe Fluktuation der Mitarbeiter, was auf ein hervorragendes Personalmanagement hinweist. Es gibt viele Schulungsprogramme für Mitarbeiter in einer Arbeitskultur, die die Mitarbeiter motiviert und effizient hält.
Technische Entwicklung
Starbucks ist bekannt für den Einsatz von Technologie, nicht nur für kaffeebezogene Prozesse (um Konsistenz in Geschmack und Qualität sowie Kosteneinsparungen zu gewährleisten), sondern auch für den Kontakt zu seinen Kunden. Viele Kunden nutzen Starbucks-Läden als provisorisches Büro oder als Treffpunkt, da das WLAN kostenlos und unbegrenzt ist. Bereits im Jahr 2008 startete das Unternehmen eine Plattform, auf der Kunden Fragen stellen, Vorschläge machen, Meinungen offen äußern und Erfahrungen austauschen können. Das Unternehmen hat einige der Vorschläge aus diesem Forum umgesetzt, auch für sein Belohnungsprogramm. Starbucks verwendet auch das iBeacon-System von Apple, mit dem Kunden über die Starbucks-Telefon-App ein Getränk bestellen und eine Benachrichtigung über die Bereitschaft erhalten können, wenn sie den Laden betreten.
Das Starbucks-Wertschöpfungskettenmodell (SBUX)
Die Quintessenz
Das Konzept der Wertschöpfungskette hilft zu verstehen und zu trennen, welche nützlichen Aktivitäten (die helfen, einen vollständigen Vorsprung zu erlangen) und welche verschwenderischen Aktivitäten (die die Marktführerschaft behindern) jeden Schritt während des Produktentwicklungsprozesses begleiten. Es wird auch erklärt, dass der Gesamtwert des Produkts erhöht wird, wenn in jedem Schritt ein Wert hinzugefügt wird, was zu höheren Gewinnspannen beiträgt.
