Was ist abnormaler Verderb?
Anormaler Verderb ist die Menge an Verschwendung oder Zerstörung von Lagerbeständen, die über das hinausgeht, was in normalen Geschäftsprozessen erwartet wird. Anormaler Verderb kann die Folge von Maschinenbrüchen oder ineffizienten Vorgängen sein und gilt als zumindest teilweise vermeidbar. In der Buchhaltung wird abnormaler Verderb, ein Ausgabenposten, getrennt vom normalen Verderb in internen Büchern erfasst.
UNTERBRECHEN Abnormaler Verderb
Materialverderb wird häufig während des Inspektions- und Qualitätskontrollprozesses entdeckt. In der Auftragskalkulation kann der Verderb bestimmten Aufträgen oder Einheiten oder allen mit der Produktion verbundenen Aufträgen als Teil des Gesamtaufwands zugewiesen werden. Normaler Verderb ist genau das - normal - und wird im normalen Produktions- oder Geschäftsbetrieb erwartet, insbesondere für Unternehmen, die verderbliche Produkte herstellen oder damit umgehen (z. B. Lebensmittel und Getränke). Verderb, der über den historisch üblichen oder erwarteten Wert hinausgeht, wird als abnormaler Verderb angesehen. Versicherungsunternehmen, die sich auf das Zeichnen von Versicherungspolicen für Unternehmen mit Verderberisiken spezialisiert haben, können dazu beitragen, Verluste zu minimieren, die durch Verderb entstehen. In der Regel sind diese jedoch auf bestimmte Grenzen beschränkt.
Abbildungen des anormalen Verderbens
Angenommen, ein Joghurthersteller führt während einer vierstündigen kontinuierlichen Schicht eine Produktionscharge aus, bevor die Anlage zum schnellen Reinigen einiger Geräte heruntergefahren wird. Ein sehr kleiner Teil des Joghurts in der Mitte der Produktion befindet sich bei Temperaturen oberhalb der Grenztemperatur der Qualitätskontrolle und muss aus der Charge entfernt werden. Dies ist die normale Verderbmenge. Aufgrund von Verzögerungen beim Neustart der Produktionslinie nach der Reinigung werden zusätzliche Portionen zu lange Temperaturen ausgesetzt, die nicht akzeptabel sind, was zu abnormalem Verderb führt.
Ein Hamburger- und Pommes-Joint bereitet sich auf das geschäftige Mittagessen vor, grillt Dutzende Hamburger im Voraus und stellt sie unter sechs Wärmelampen, um sie auf 140 Grad Fahrenheit zu halten und das Wachstum von Bakterien beim Sitzen zu verhindern. Zwei Wärmelampen fallen jedoch aus, sodass eine Reihe von Burgern bis zur Mittagszeit unter 120 Grad abkühlen. Lebensmittelvergiftungen sind ein Risiko, daher können diese Burger nicht verkauft werden. Das Restaurant verwirft sie und registriert einen Verlust durch abnormalen Verderb.
