Was ist Engels Gesetz?
Engels Gesetz ist eine Wirtschaftstheorie, die 1857 von Ernst Engel, einem deutschen Statistiker, eingeführt wurde und besagt, dass der Prozentsatz des Einkommens, das für den Einkauf von Lebensmitteln vorgesehen ist, mit steigendem Einkommen abnimmt. Mit zunehmendem Haushaltseinkommen sinkt der Prozentsatz des Einkommens, das für Lebensmittel ausgegeben wird, während der Anteil der Ausgaben für andere Güter (wie Luxusgüter) steigt.
Beispielsweise zahlt eine Familie, die 25% ihres Einkommens für Lebensmittel bei einem Einkommensniveau von 50.000 USD ausgibt, 12.500 USD für Lebensmittel. Wenn sich ihr Einkommen auf 100.000 US-Dollar erhöht, ist es unwahrscheinlich, dass sie 25.000 US-Dollar (25%) für Lebensmittel ausgeben, aber einen geringeren Prozentsatz ausgeben und gleichzeitig die Ausgaben in anderen Bereichen erhöhen.
Engels Gesetz brechen
Engels Gesetz besagt ebenfalls, dass Haushalte mit niedrigerem Einkommen einen größeren Teil ihres verfügbaren Einkommens für Lebensmittel ausgeben als Haushalte mit mittlerem oder höherem Einkommen. Mit steigenden Lebensmittelkosten, sowohl für Lebensmittel zu Hause (z. B. Lebensmittel) als auch für Lebensmittel, die nicht zu Hause sind (z. B. in einem Restaurant), wird erwartet, dass der Prozentsatz der Ausgaben von Haushalten mit niedrigerem Einkommen zunimmt.
Das Verhältnis und die Bedeutung des Haushaltseinkommens für den Lebensmittelkonsum sind heute in den volkswirtschaftlichen Grundsätzen gut verankert, insbesondere in Bezug auf die Gesundheit der Bevölkerung und die Verbesserung der Gesundheitsqualität, einem wichtigen Sammelpunkt aller entwickelten Märkte.
Engels wegweisende Arbeit war seiner damaligen Zeit etwas voraus. Die intuitive und tiefgreifende empirische Natur von Engels Gesetz half jedoch, intellektuelle Sprünge bei der Untersuchung des Einkommens und der Ernährungsgewohnheiten auszulösen.
