Was sind Menükosten?
Menükosten beziehen sich auf einen wirtschaftlichen Begriff, der verwendet wird, um die Kosten zu beschreiben, die Unternehmen für die Änderung ihrer Preise entstehen. Wie teuer es ist, Preise zu ändern, hängt von der Art des Unternehmens ab. Beispielsweise kann es erforderlich sein, Menüs erneut zu drucken, Preislisten zu aktualisieren, ein Vertriebs- und Vertriebsnetzwerk zu kontaktieren oder Waren im Regal manuell neu zu kennzeichnen. Selbst wenn es nur wenige offensichtliche Menükosten gibt, können sich die Preise ändern und die Kunden über den Kauf zum neuen Preis aufregen. Diese Kaufzurückhaltung kann zu geringfügigen Kosten für das Menü in Bezug auf potenzielle Umsatzverluste führen.
Die zentralen Thesen
- Menükosten sind die Kosten, die bei Preisänderungen anfallen. Das implizite Beispiel sind die Kosten für ein Restaurant, bei dem alle Menüs neu gedruckt werden müssen. Die Menükosten sind Teil dessen, was die Preise klebrig macht. Verbraucher sind an einen bestimmten Preis gewöhnt, ebenso wie Zulieferer und Händler. Wenn die Menükosten in einer Branche hoch sind, sind Preisanpassungen in der Regel selten und im Allgemeinen erst dann erforderlich, wenn die Gewinnspanne so weit abnimmt, dass die Vermeidung der Menükosten den Verbraucher kostet Geschäft mehr in Bezug auf Einnahmeverluste.
Menükosten verstehen
Der Hauptgrund für die Menükosten ist, dass die Preise klebrig sind. Das heißt, die Unternehmen zögern, ihre Preise zu ändern, bis eine ausreichende Diskrepanz zwischen dem aktuellen Preis des Unternehmens und dem Marktgleichgewichtspreis besteht. Theoretisch sollte ein Unternehmen seinen Preis erst ändern, wenn die Preisänderung zu genügend zusätzlichen Einnahmen führt, um die Menükosten zu decken. In der Praxis kann es jedoch schwierig sein, den Marktgleichgewichtspreis zu bestimmen oder alle Menükosten zu berücksichtigen, so dass es für Unternehmen und Verbraucher schwierig ist, sich genau auf diese Weise zu verhalten.
Das Konzept der Menükosten wurde ursprünglich 1977 von Eytan Sheshinski und Yoram Weiss eingeführt. Die Idee, es als allgemeine Theorie der nominalen Preisstarrheit anzuwenden, wurde von mehreren New Keynesianischen Ökonomen von 1985 bis 1986 gleichzeitig vertreten. George Akerlof und Janet Yellen, Stellen Sie zum Beispiel die Idee auf, dass Unternehmen aufgrund ihrer begrenzten Rationalität ihren Preis nicht ändern wollen, es sei denn, der Nutzen ist mehr als ein kleiner Betrag. Diese begrenzte Rationalität führt zu Trägheit bei den Nominalpreisen und Löhnen, was dazu führen kann, dass die Produktion bei konstanten Nominalpreisen und Löhnen schwankt.
Der Einfluss der Menükosten auf die Industrie
In einigen Branchen sind die Kosten für Menüs zwar gering, doch gibt es häufig genügend Reibungspunkte und Kosten im Maßstab, um einen Einfluss auf die Geschäftsentscheidung zu haben, ob ein Preis geändert werden soll oder nicht. In einer Studie von 1997 wurden Daten auf Filialebene von fünf Supermarktketten mit mehreren Filialen untersucht, um die Menükosten direkt zu messen. Die Studie ergab, dass die Menükosten pro Geschäft durchschnittlich mehr als 35 Prozent der Nettogewinnmargen ausmachten. Dies bedeutet, dass die Rentabilität der Artikel um mehr als 35% sinken muss, um eine Aktualisierung des Endpreises der Artikel zu rechtfertigen. Darüber hinaus haben Studien ergeben, dass Menükosten in anderen Branchen oder Märkten zu einer erheblichen nominalen Steifheit führen können - was im Wesentlichen einen Welligkeitseffekt bei Zulieferern und Händlern darstellt - und somit deren Auswirkungen auf die gesamte Branche verstärken.
Die Menükosten variieren stark je nach Region und Branche. Dies kann auf örtliche Vorschriften zurückzuführen sein, die möglicherweise für jeden Artikel ein eigenes Preisschild erfordern und somit die Menükosten erhöhen. Oder es gibt relativ wenige Anbieter mit festen Verträgen, die Preisanpassungsperioden vorsehen. Die Abweichung kann auch gering sein, wie bei digital verwalteten und verkauften Lagerbeständen, bei denen die Menükosten gering sind und Preisänderungen global vorgenommen werden können ein paar Klicks. Im Allgemeinen führen hohe Menükosten dazu, dass die Preise im Allgemeinen erst aktualisiert werden, wenn sie aktualisiert werden müssen. Bei vielen Waren ist die Anpassung in der Regel nach oben. Wenn die Input-Kosten sinken, neigen die Vermarkter eines Produkts dazu, die zusätzliche Marge einzusparen, bis der Wettbewerb sie zu neuen Preisen zwingt - und dies geschieht normalerweise eher durch Rabattaktionen als durch echte Preisanpassungen.
