Zu verschiedenen Zeitpunkten in der Geschichte schwankte der Preis für Schokolade, aber die Verbraucher waren sich größtenteils nicht bewusst. Die meisten von uns bemerken nicht, ob der Preis für unseren Schokoriegel um ein paar Cent steigt, da es oft ein Impuls ist, ein sofortiges Verlangen zu stillen. Angebot und Nachfrage sowie deren Auswirkungen auf diesen süßen Leckerbissen verdienen jedoch eine nähere Betrachtung.
Begrenztes Kakaovorrat bedeutet höhere Schokoladenpreise
Das Angebot an Schokoladentreibern beeinflusst tendenziell stärker die Preisvolatilität von Schokolade. Viele Rohstoffe werden zur Herstellung von Schokolade verwendet, und der Hauptbestandteil ist Kakao. Andere wie Zucker, Milchprodukte, Nüsse, Maissüßstoffe und Energie (Erdgas und Heizöl) sind ebenfalls für die Herstellung von Schokoladenprodukten erforderlich. Die Preise dieser Waren werden zum größten Teil vom Warenmarkt bestimmt, der den Preis auf der Grundlage des Angebots und der Nachfrage festlegt und zu einer unterschiedlichen Volatilität der Warenpreise führen kann.
Insgesamt sind die Kosten für Kakao der größte Preisfaktor. Schokoladenhersteller verwenden zwei Kakaokomponenten zur Herstellung von Schokolade: Kakaopulver und Kakaobutter. Kakaobutter ist bei weitem wünschenswerter, da es die reichhaltigeren Schokoladen erzeugt und in dünnen Schokoladenkonfekten verwendet wird. Es ist jedoch auch schwieriger und teurer zu produzieren, so dass eine Unterbrechung der Kakaoversorgung letztendlich den Konsumenten zum Erliegen bringt Preise höher.
Afrika - vor allem die Elfenbeinküste und Ghana - ist der weltweit größte Kakaoproduzent und liefert nach Angaben der Internationalen Kakaoorganisation knapp nördlich von 70% des Kakaos der Welt. Angebotsschwankungen sind auf eine Reihe von Faktoren zurückzuführen, von politischen und zivilen Unruhen über Arbeitsprobleme bis hin zu den Auswirkungen von Wetter, Krankheiten und Schädlingen auf die Ernteerträge. Zum Beispiel sind lange Trockenperioden nicht förderlich für das Wachstum von Kakaobohnen, was zu Versorgungsengpässen führt.
Andere Probleme wie der Abbau von Arbeitskräften können sich auf die Fähigkeit der Kakaovorräte auswirken, auf den Markt zu gelangen. Beispielsweise hat die Tulane University im Jahr 2015 einen Bericht veröffentlicht, aus dem hervorgeht, dass mehr als 2 Millionen Kinder in der Kakaobranche beschäftigt waren. Bewegungen zur Reduzierung des Einsatzes dieser illegalen und unmoralischen billigen Arbeitskräfte können entweder zu einem geringeren Angebot führen, wenn die Arbeitskräfte abgebaut werden, oder zu höheren Kakaopreisen, da die Landwirte den erwachsenen Arbeitskräften höhere Löhne zahlen müssen.
Die Nachfrage nach Schokolade steigt weiter
Die weltweite Nachfrage nach Schokolade ist seit der Rezession im Jahr 2008 zweistellig gestiegen und wird voraussichtlich mit einer prognostizierten jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 3% bis 2021 weiter wachsen. Ein erheblicher Teil dieses Nachfrageanstiegs hat damit zu tun der sich entwickelnde Geschmack der globalen Verbraucher für dunkle Schokolade, insbesondere angesichts ihrer potenziellen positiven gesundheitlichen Vorteile. Die Nachfrage nach dunkler Schokolade hat jedoch zwei Auswirkungen: Sie erhöht die Nachfrage nach Schokoladenprodukten und Kakao, da dunkle Schokolade mehr Kakaobohnen pro Unze benötigt als Milchschokolade.
Während Nordamerika und Westeuropa seit jeher große Konsumenten von Schokoladenprodukten sind, verstärken andere Regionen wie der asiatisch-pazifische Raum die Nachfrage, da ihr Interesse an Schokolade zunimmt.
Die Quintessenz
Die Volatilität der Kakaopreise ist nicht neu, da die Rohstoffpreise häufig fluide sind. Der derzeitige Anstieg der Nachfrage in Verbindung mit einer Unterbrechung oder unzureichenden Versorgung mit Kakao könnte sich jedoch dramatisch auf den Schokoladenpreis auswirken. Große Schokoladenproduzenten werden versuchen, die mit den Rohstoffpreisen verbundenen Preisschwankungen durch Speditionsverträge abzusichern, die einen Preis festlegen, den sie in Zukunft zu zahlen bereit sind. Langfristig werden jedoch anhaltende Preiserhöhungen bei Rohstoffen zu höheren Schokoladenpreisen führen, wenn die Unternehmen vorbeigehen diese höheren Versorgungskosten für Schokoladenliebhaber überall.
