In den letzten Jahren haben sich die Verbraucher zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie für Snacks zwischendurch zunehmend mobilen Food Trucks zugewandt. Eine Branchenumfrage von IBISWorld ergab für 2009 einen Jahresumsatz mit Food Trucks von rund 1, 2 Milliarden US-Dollar und jährliche Wachstumsraten von 2007-2012 in der Nähe von 8, 4 Prozent pro Jahr. "Straßenhändler in den USA: Marktforschungsbericht" schätzt, dass es über 15.500 Personen gibt, die Speisen an Orten im Freien anbieten. Aufgrund der stetig wachsenden Popularität ist der Start eines Food Trucks eine realisierbare Geschäftsmöglichkeit.
Big Spenders Zu diesem Zeitpunkt ist die Mehrheit der Verbraucher mit Food Trucks vertraut und hat bereits Lebensmittel von einem gekauft. Food Trucks stellen in den USA den wachsenden Anteil des Essens von Dollars dar. Eine Gallup-Umfrage ergab, dass Verbraucher, die außer Haus essen, regelmäßig mehr als 100 US-Dollar pro Woche ausgeben, wobei der Durchschnitt um 150 US-Dollar pro Woche sinkt. Ungefähr 10% der Befragten gaben mehr als 300 USD pro Woche aus, weitere 8% gaben weniger als 50 USD aus. Jüngere Menschen, insbesondere Männer, gehen häufiger essen.
Bezüglich der Kosten gibt es ein breites Spektrum für die Gründung eines Restaurants im Freien. Street Kiosks können für nur ein paar tausend Dollar gestartet werden. Straßenkioske kosten in der Regel 3.000 USD für den Kauf eines Lebensmittelwagens, 500 USD für die Lebensmittelzutaten und rund 1.000 USD für die Beschaffung der erforderlichen Genehmigungen und die Anmietung eines Platzes auf der Straße.
Kosten variieren Ein tatsächlicher Imbisswagen wird wahrscheinlich Zehntausende von Dollar kosten. Wie bei jedem Geschäftsunternehmen können die Kosten für die Inbetriebnahme einer Operation mit bloßen Knochen recht gering oder extrem hoch sein, wenn alle Details sofort hinzugefügt werden. In US-Dollar könnte der Bereich zwischen 50.000 und 200.000 US-Dollar liegen. Das obere Ende dieses Bereichs wird für alles andere als für ein High-End-Unternehmen als ziemlich empörend erachtet, das möglicherweise auch eine Food-Truck-Präsenz wünscht, um seine Kunden zu bedienen. Am unteren Ende könnte alles, was unter 50.000 USD liegt, Bedenken hinsichtlich der Zuverlässigkeit des Transports oder der Qualität der Lebensmittel und der Zubereitungsausrüstung hervorrufen.
Ein sehr vernünftiger Bereich, um einen Imbisswagen in Betrieb zu nehmen, liegt wahrscheinlich zwischen 70.000 und 80.000 US-Dollar. Ein Lebensmittel-Lkw zu einem vernünftigen Preis, der nur wenige Jahre alt ist und vernünftigerweise umgebaut werden kann, um einen neuen Lebensmittelschwerpunkt zu erreichen, wird den Großteil der Kosten mit rund 60.000 US-Dollar ausmachen. Ein Neuanfang würde erhebliche Kosten verursachen, die das Risiko eines neuen Unternehmens möglicherweise nicht wert sind. Die zusätzlichen Kosten umfassen Kraftstoff- und Wartungskosten, Geschäftsgenehmigungen, Ausgaben für den Kauf oder die Miete von Küchengeräten, Lebensmittel, Versicherungen, Werbekosten und etwaige Ausgaben für Mitarbeiter.
Fazit Die wachsende Beliebtheit von Food Trucks führt dazu, dass auch die Kosten für die Inbetriebnahme weiter steigen. Ein Preisschild, das leicht unter sechs Ziffern liegen sollte, liegt weit unter dem eines traditionellen Ziegel- und Mörtelrestaurants. Das Öffnen eines physischen Bereichs an einem Ort kann im unteren Bereich zwischen 100.000 und 300.000 US-Dollar liegen. Der Hauptvorteil ist, dass die Gäste jeden Tag wissen, wo sich das Lokal befindet. Im krassen Gegensatz dazu müssen sie aktualisiert werden, wo sich jeden Tag ein Imbisswagen befindet. Ein regulärer Standort wäre ideal, aber die Flexibilität, dorthin zu fahren, wo sich die Kunden befinden, könnte für einen Food Truck-Betreiber einen entscheidenden Wettbewerbsvorteil darstellen.
