So manche Lebensmittelunternehmerin, darunter Martha Stewart, Debbie Fields - die berühmte Mrs. Fields - und Paul Newman, gründeten ihre Speiseimperien in ihren Heimküchen. Für Menschen, die mit Kochen und Backen vertraut sind, mag es einfach klingen, ein Unternehmen in ihrer eigenen Küche zu gründen, da sie bereits über die Ausrüstung und die Zutaten verfügen, die für den Start erforderlich sind. Ein Lebensmittelunternehmen mit Sitz im eigenen Land zu besitzen, hat jedoch auch seine Herausforderungen, einschließlich gesetzlicher Anforderungen und Kosten, die einige Unternehmer dazu bringen, sich zu fragen, ob es sich lohnt, Lebensmittel von zu Hause aus zu verkaufen.
Cottage Food Gesetze
Viele Bundesstaaten haben Gesetze über Hausmannskost erlassen, um ihren Bewohnern mehr Einkommensmöglichkeiten zu bieten. Die Gesetze für Hausmannskost, die von staatlichen Gesetzgebern erlassen und von örtlichen Gesundheitsämtern oder staatlichen Landwirtschaftsämtern durchgesetzt werden, sollen die Bürokratie bei der gewerblichen Lebensmittelproduktion teilweise beseitigen und den heimischen Unternehmen den Verkauf von Lebensmitteln erleichtern.
Diese Gesetze schränken jedoch die Arten von Lebensmitteln ein, die von Unternehmern im Inland verkauft werden dürfen. Sie verbieten auch die Menge an Geld, die die Leute verdienen können; Unternehmer, die mit ihren Bemühungen finanziellen Erfolg erzielen, müssen sich möglicherweise denselben Anforderungen unterziehen wie gewerbliche Lebensmittelunternehmen. Die Gesetze für Hüttenlebensmittel variieren zwischen den Bundesstaaten, und diejenigen, die Lebensmittel von zu Hause aus verkaufen möchten, sollten sich vor der Gründung ihres Unternehmens über die örtlichen Gesetze informieren.
Staaten verlangen auch, dass Lebensmittelunternehmer, die zu Hause ansässig sind, eine Bewilligung für den Umgang mit Lebensmitteln haben, was in der Regel einen kurzen Schulungskurs erfordert. Die meisten Staaten erheben eine Schutzgebühr, die den Kurs und die Genehmigung abdeckt.
Verbotene Lebensmittel und Kennzeichnung
Kurz gesagt, Menschen, die Lebensmittel verkaufen, die sie zu Hause herstellen, ist es untersagt, Lebensmittel zu verkaufen, die lebensmittelbedingte Krankheiten fördern, was in der Regel auf Lebensmittel hinausläuft, die gekühlt werden müssen. Dies schränkt den Verkauf von Favoriten wie Käsekuchen, Eis, bestimmten Torten sowie Fleisch-, Geflügel- und Milchprodukten durch Unternehmer ein. Menschen, die Lebensmittel zu Hause herstellen, können nur risikoarme Lebensmittel wie Kaffee- und Teemischungen, Trockenfutter wie Müsli, Pommes und Popcorn, Backwaren wie Brot, Kekse und einige Kuchen sowie Marmeladen und Konfitüren verkaufen. Viele Lebensmittel liegen innerhalb der akzeptablen Parameter.
Besitzer von Haushaltswaren müssen ihre Produkte auch kennzeichnen. Die Kennzeichnungsanforderungen sind einfach und umfassen die Angabe der Sprache im Sinne von „Dieses Produkt wird zu Hause hergestellt und wurde nicht geprüft.“ Einige Staaten beschränken die Orte, an denen einheimische Lebensmittelhersteller ihre Waren verkaufen können, häufig auch Bauernmärkte. Straßenstände und einzelne Verbraucher. Zu ihrer eigenen Sicherheit sollten Lebensmittelunternehmer zu Hause eine Unternehmensversicherung abschließen.
Kücheninspektionen
In den meisten Fällen inspiziert das örtliche Gesundheitsamt die Küche eines Lebensmittelherstellers zu Hause nur, wenn ein Verbraucher eine Beschwerde einreicht. Staaten verlangen auch von Geschäftsinhabern, dass sie ihre Küchen inspizieren lassen, wenn sie planen, Lebensmittel an Dritte wie Lebensmittelgeschäfte zu verkaufen. Menschen, die Lebensmittel nur auf Bauernmärkten, an Straßenständen und direkt an Verbraucher verkaufen, sollten die üblichen Vorsichtsmaßnahmen treffen, um ihre Küchen sauber zu halten. Um die Inspektion zu bestehen, müssen Personen, die Lebensmittel an Dritte verkaufen möchten, möglicherweise auf eigene Kosten in zusätzliche Küchengeräte wie Kühlschränke, Spülen und Lagerbereiche investieren.
Lohnt es sich?
Zahlen sind spärlich, wenn es darum geht, zu bestimmen, wie viel Geld ein Lebensmittelunternehmer im Inland verdient. Einige verdienen ein paar hundert Dollar pro Monat durch die regelmäßige Teilnahme an Bauernmärkten und Ständen, an denen beliebte Nischenprodukte verkauft werden, während andere mehr Geld verdienen, wenn sie sich auf Festivals und größere Veranstaltungen konzentrieren. Wieder andere verdienen genug, um ihre Heimarbeit als Karriere zu bezeichnen. Das Bureau of Labour Statistics berichtet, dass Menschen, die Bienen aufziehen und Honig verkaufen, jährlich bis zu 60.000 US-Dollar verdienen können.
Es ist wichtig zu beachten, dass Staaten Grenzen setzen, wie viel einheimisches Lebensmittelunternehmen verdienen kann, bevor es die Gesetze zur gewerblichen Lebensmittelherstellung einhalten muss. Texas setzt die Messlatte auf 50.000 US-Dollar, während das kalifornische Limit bei 35.000 US-Dollar liegt. Um festzustellen, ob es finanziell sinnvoll ist, Lebensmittel von zu Hause aus herzustellen und zu verkaufen, muss eine Person mit einem soliden Geschäftsplan beginnen, die Kosten für den Einstieg in das Geschäft aufführen und Marktforschung betreiben.
