Inhaltsverzeichnis
- Eine sich wandelnde Industrie
- Howard Johnsons
- Chi-Chi
- Bennigan
- Steak & Ale
- Kenny Rogers Roasters
- Sambo's
- Die Quintessenz
Fastfood- und Kettenrestaurants sind seit der Eröffnung von White Castle im Jahr 1921 in Wichita, Kansas, amerikanische Grundnahrungsmittel. 1921 wurde das erste A & W Root Beer-Restaurant eröffnet. Heute beschäftigt die Fastfood- und Kettenrestaurantbranche in Wichita, Kansas, über 3, 8 Millionen Menschen die Vereinigten Staaten, mit amerikanischen Marken, die Standorte in allen 50 Staaten und auch auf der ganzen Welt anbieten. Im Jahr 2013 gab es fast 233.000 Einzelhandelsgeschäfte, die einen Umsatz von rund 200 Milliarden US-Dollar erzielten.
(Mehr dazu unter: Kann McDonalds gegen Fast Casual bestehen? )
Die zentralen Thesen
- A & W und White Castle waren die ersten Fast-Food-Restaurants in den USA, die bis in die 1920er Jahre zurückreichen. Nachdem viele Fast-Food- und Familienrestaurantketten ein fester Bestandteil der amerikanischen Landschaft sind, sehen sie sich einer zunehmenden Konkurrenz durch Fast-Casual-Angebote und Lieferservices ausgesetzt Restaurantketten haben den Test der Zeit nicht standgehalten. Hier werden wir nostalgisch und erinnern uns nur an einige dieser vergangenen Burger-Gelenke.
Eine sich wandelnde Industrie
Dieser ikonische Wirtschaftssektor gerät jedoch in letzter Zeit zunehmend unter Druck und die Unternehmensgewinne leiden darunter. Bei der größten Kette, McDonald's Corporation (MCD), war der Gewinnrückgang zu verzeichnen, da der Umsatz im selben Geschäft ziemlich stark zurückging. Infolgedessen kündigte das Unternehmen an, keine Daten über monatliche Verkaufszahlen mehr zu veröffentlichen, um zu verhindern, dass vorsichtige Anleger den Kurs ihrer Aktien unter Druck setzen. Ab dem 7. September 2018 entspricht der Kurs der McDonald's-Aktie nahezu dem des Vorjahres. Die in Privatbesitz befindliche Sandwichkette Subway zeigte ebenfalls eine recht schlechte Leistung, da die Wettbewerber sich mehr auf hochwertige Lebensmittel und besseren Service konzentrierten. Shake Shack (SHAK), die mehr Gourmet-Hamburger anbietet, verzeichnete seit dem Börsengang im Februar 2015 einen Aktienzuwachs von über 62%.
(Weitere Informationen finden Sie unter: Die Erfolgsgeschichte von Shake Shack. )
Mit dieser jüngsten Erschütterung in der Fast-Food-Branche können neue dominierende Akteure entstehen und sobald mächtige Marken verschwinden und letztendlich scheitern. Hier finden Sie eine Liste der sechs bekanntesten Restaurantketten, die bis auf unsere Nostalgie von allen verschwunden sind. Über die Nostalgie hinaus können aus diesen Fehlern wichtige Lehren gezogen werden: 1. Die Branche ist hart umkämpft und in der Lage, sich dem Wettbewerb anzupassen und die Verbraucherpräferenzen zu ändern, ist entscheidend. 2. Das Wachstum ist gut, aber eine zu schnelle Expansion und zu viele Standorte können gefährlich sein. 3. Es ist wirklich egal, wie lange das Unternehmen schon besteht oder wie erfolgreich es früher war. 4. Auch wenn es in Amerika versagt, könnte es in anderen Teilen der Welt ein zweites Leben geben.
(Weitere Informationen finden Sie unter Erschwinglichste Fast-Food-Ketten. )
Howard Johnsons
Mitte der 1920er-Jahre borgte sich der Unternehmer Howard Deering Johnson 2.000 Dollar aus, um eine kleine Apotheke und einen Gemischtwarenladen in Massachusetts zu eröffnen. Bald darauf installierte er einen Soda-Brunnen und sah schnell, wie seine Gewinne stiegen. Er erweiterte die Eröffnung einer Reihe von Getränkegeschäften und Konzessionsständen, die schließlich zu Howard Johnsons Restaurants (liebevoll bekannt als HoJo's) wurden. Bis 1961 gab es 605 HoJo-Standorte sowie 88 weitere Standorte in den zugehörigen Howard Johnson's Motor Lodges. Mitte der 1970er Jahre begannen die Kunden, schnelles Fastfood über Theken-Services zu bevorzugen, ohne dass die formellen Speisesäle und das Personal von HoJo benötigt wurden. Ab dem 10. September 2018 gibt es nur noch einen Restaurantstandort von Howard Johnson: in Bangor, Maine. Die Motelkette gehört jetzt zu Wyndham Worldwide.
Chi-Chi
Die legere mexikanische Restaurantkette im familiären Stil von Chi-Chi wurde 1975 in Minnesota gegründet und von der ehemaligen KFC-Führungskraft Shelly Frank übernommen, die den Hauptsitz nach Louisville, KY, verlegte. Unter Franks Führung war das Unternehmen bis 1995 auf über 210 Standorte angewachsen. In den späten 1990er Jahren begann der Niedergang des Unternehmens, da der Erfolg zahlreiche Konkurrenten hervorgebracht hatte, darunter mexikanische Gegenleistungen wie Taco Bell und Chipotle Mexican Grill, Inc. (CMG)), was Chi-Chi den Marktanteil nahm. Versuche, das Geschäft durch Expansion in große Märkte wie New York City und Boston zu retten, scheiterten und bis 2003 meldete das Unternehmen Insolvenz an. Erschwerend kam hinzu, dass ein Hepatitis-A-Ausbruch in Pennsylvania mit dem Standort eines lokalen Chi-Chi-Unternehmens in Verbindung stand und das Unternehmen nie aus dem Konkurs hervorging. Das Unternehmen verkaufte den Markennamen an Hormel Foods Corp. (HRL) für die Vermarktung von Salsa und Nachos aus dem Lebensmittelhandel, und eine Handvoll von Chi-Chis Markenstandorten bestehen nach dem Verkauf an einen Schweizer Investor in Europa und im Nahen Osten weiter.
Bennigan
Diese lässige Restaurantkette mit irisch-amerikanischem Thema war der Ursprung des "Flairs" des Bedienungspersonals und der an Wänden und Decke befestigten Tchotchkes, um die Gäste zu unterhalten und zu interessieren. Bennigan's wurde 1976 in Georgia gegründet und war später im Besitz der Pillsbury Corporation (zu der Zeit auch im Besitz von Burger King). Das Unternehmen wuchs auf über 250 Standorte im ganzen Land. Das Erfolgsrezept wurde jedoch bald kopiert, als Aufsteiger wie Applebee's und Chili's Grill & Bar (EAT) auf den Markt kamen, deren Wände mit Neuheiten geschmückt waren und deren Mitarbeiter mit Fackeln verziert waren. Da das Unternehmen seine Position nicht behaupten konnte, reichte es 2008 Insolvenz ein und schloss über 200 Standorte. Das Unternehmen ging zwar unter neuem Eigentümer aus der Insolvenz hervor, verfügt jedoch ab Januar 2018 nur noch über ca. 32 Filialen.
Steak & Ale
Steak and Ale (S & A) gehörte neben Bennigan's und Burger King einst zu Pillsburys Portfolio an Fastfood-Restaurants. Es wurde 1966 in Dallas, TX, von Norman Brinker gegründet, der auch die erfolgreichen Restaurantketten Chili's und Jack In The Box (JACK) gründete. S & A führte als erstes Unternehmen eine Selbstbedienungssalatbar ein und wuchs in den 1980er Jahren auf über 100 Standorte. In den 1990er und frühen 2000er Jahren verzeichnete die Marke einen Umsatzrückgang und 2008 blieben nur noch 50 Geschäfte übrig. Leider wurde S & A von derselben Firma betrieben wie Bennigan's, als es 2008 in Konkurs ging, und während Bennigan's aus dem Konkurs hervorging, schlossen Steak und Ale alle Standorte.
Kenny Rogers Roasters
Der Country-Sänger Kenny Rogers gründete 1991 seine gleichnamige Kette von Rotisserie-Hähnchen- und Soul-Food-Restaurants und eröffnete schließlich über 425 Standorte weltweit. Das Unternehmen wuchs zu schnell in einem bereits überfüllten Umfeld, in dem Konkurrenten wie Boston Market und Chick-Fil-A Geschäfte in einem angemesseneren Tempo eröffnen. Obwohl es erste Erfolge gab und die Qualität der Lebensmittel allgemein gelobt wurde, meldete das Unternehmen 1998 Insolvenzschutz an und wurde schließlich an Nathan's Famous Inc. (NATH) verkauft, die die verbleibenden Standorte stilllegte oder in Nathans Standorte umwandelte in den USA Tatsächlich wurde der letzte US-Standort in Ontario, Kalifornien, Ende 2011 endgültig geschlossen. Es gibt jedoch einige gute Neuigkeiten: Das Konzept hat sich in Asien durchgesetzt, mit über 150 Standorten in der gesamten Region Ich sehne mich nach Kenny Rogers und fahre einfach nach Malaysia.
Sambo's
Sambo's wurde 1957 gegründet und im ganzen Land verbreitet und serviert Burger sowie Pfannkuchen. Auf dem Höhepunkt in den 1980er Jahren gab es bundesweit satte 1.118 Standorte. Der Markenname war zwar nur eine Abkürzung der Namen der beiden Gründer (Sam Battistone und Newell "Bo" Bohnet), aber er war bedauerlich und geriet Ende der 1980er Jahre zunehmend unter Druck von Bürgerrechtsaktivisten, die den Namen beanspruchten war rassenunempfindlich gegenüber Schwarzen als unbeabsichtigter Verweis auf das Buch "Little Black Sambo" aus dem 19. Jahrhundert. 1983 wurden mehr als 600 Standorte in Seasons Friendly Eating umbenannt , doch das neue Markenimage setzte sich nicht durch. Einige Standorte wurden an verkauft Denny's (DENN) und in ihre Läden umgewandelt. Bis zum 10. September 2018 gibt es in Santa Barbara, Kalifornien, noch einen Sambo.
Die Quintessenz
Der Fast-Food-Markt gerät zunehmend unter Druck von Mitbewerbern, die gehobene Fast-Casual-Küche und qualitativ hochwertigere Lebensmittel anbieten, nach denen viele Verbraucher heute verlangen. Darüber hinaus stößt der Drang der Fast-Food-Beschäftigten, ihren Mindestlohn anzuheben, auf Widerstand, da diese Unternehmen versuchen, die Kosten zu senken, um die Rentabilität zu erhalten. Wenn diese Unternehmen nicht wendig sind und sich den sich ändernden Zeiten anpassen können, sind sie möglicherweise nur eine gute Erinnerung, wie die in der obigen Liste aufgeführten Restaurantketten. (Siehe auch: Inwieweit können Fastfood-Restaurants steigende Kosten an die Kunden weitergeben? )
